Hಆರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ, ತಂಪಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಬಿಳಿ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಮರಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ದೇಹವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ರಚನೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು 1.4~1.5, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 10~18% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹವು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮರ್ಸರೈಸ್ಡ್ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ: 1. ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ; 2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು; 3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು; 4. ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅಚ್ಚೊತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸುರಿಯುವ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.