ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಪಂಚವೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಸವಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂರು ವಿಶಾಲ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ:
-ಹುಳಿ ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ
- ಹುಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ
- ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯು ಈ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಡಸುತನ ಅಥವಾ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಮ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?
ಹಲವು ವಿಧದ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಆಮ್ಲ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹುಳಿ ಸಕ್ಕರೆ" ಅಥವಾ "ಹುಳಿ ಆಮ್ಲ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ಕೀಲಿಯು ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಒಂದು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು!

ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮೂಲ ಯಾವುದು?
"ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಈಗ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೂ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಪರ್ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹುಳಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಹುಳಿ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ!

ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ವಾರ್ಹೆಡ್‌ಗಳಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳ ವಿಪರೀತ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಸಾವಯವ, ಸೂಪರ್ ಹುಳಿ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಸೇಬು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು, ಹೌದು!

ಆಮ್ಲ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್
ಇತರ ಹುಳಿ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುವ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
-ಸಕ್ಕರೆ
-ಹಣ್ಣು
- ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
-ಜೆಲಾಟಿನ್
-ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹುಳಿ ಬೆಲ್ಟ್ ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ
ಆ ಖಾರದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೀಳಿನ ಚಂದಾದಾರರು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ-ಗಮ್ಮಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೋಸ್ಟ್ಲಿ ಸೋರ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ!