ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ವಿಶ್ವವಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹೀರುವ ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂರು ವಿಶಾಲ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ:
- ಹುಳಿ ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ
- ಹುಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ
- ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯು ಈ ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಡಸುತನ ಅಥವಾ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಮ್ಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇತರವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು "ಹುಳಿ ಸಕ್ಕರೆ" ಅಥವಾ "ಹುಳಿ ಆಮ್ಲ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಮ್ಲ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೀಲಿಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು!

ಹುಳಿ ಪರಿಮಳದ ಮೂಲ ಯಾವುದು?
ಈಗ ನಾವು "ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಸೂಪರ್ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹುಳಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಹುಳಿ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ!

ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಸಿಡಿತಲೆಗಳಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ವಿಪರೀತ ಪರಿಮಳವು ಈ ಸಾವಯವ, ಸೂಪರ್ ಹುಳಿ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಸೇಬುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫ್ಯೂಮರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ-ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು, ಹೌದು!

ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಇತರ ಹುಳಿ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುವ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಣ್ಣು
- ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- ಜೆಲಾಟಿನ್
- ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹುಳಿ ಬೆಲ್ಟ್ ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ
ಆ ಕಟುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಗೀಳಿನ ಚಂದಾದಾರರಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಗಮ್ಮಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬಹುತೇಕ ಹುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ!